纯奶手撕吐司

没有炼乳，超市又没有开门，不等了。炼乳换成了90克自制原味酸奶。糖也增加了20克。没注意观察，不知道是不是酸奶发酵的原因，不到50分钟就发过6分满，接近7分多了，结果烤冒盖了，吐司盒盖都顶变形了。好在组织依旧拉丝，口感缺少炼乳的奶香和甜味，多了一份原味的平淡。揉面的时候不粘哦。
顺便说一下，陶瓷刀切吐司，绝对不掉渣。👍

2020-05-30