好吃到炸裂的港式菠萝包（附带制作酥皮的小视频）

记录：
1.厨师机肉面，揉了好久也没出手套膜，最终放弃手套膜，出了厚膜，不过成品组织仍然细腻有韧性，完全能撕片当手撕面包吃
2.酥皮，完全按照配方分量，但是太干了，基本捏不成团，最后加了一点牛奶，勉强成团，还是干，下次尝试多加一点蛋液，不然太干了，一碰就碎，但是成品酥皮真的很酥，酥得掉渣，只是整形的时候不好包，一碰就碎了
3.整形啊整形，这是手残党的硬伤，不会收口，包的果酱都露馅儿了，学学学，收口收口收口
4.酥皮按压到面团上，后来摸索到一个适合手残党的方法，直接将面团倒扣放在保鲜膜带酥皮的中心，然后提起保鲜膜四周，像包包子一样把面团包在酥皮里
5.温度，烤箱175度，20分钟后，又加了10分钟，表层有点焦了，下次尝试175度25分钟，中途上下层交换位置
6.牙签划花纹的时候，轻轻轻，然后保持牙签尖尖的干净，每划一次就擦干净牙签尖

2020-05-30