2020年05月30日

怎么也没买到豆芽和千张，于是准备了，胡萝卜片，黄瓜厚片，兰花干子条，金针菇，冻春笋块及一小把韭菜的段和半个洋葱丝。开水过一趟。
龙利鱼片化冻清洗后，加盐，料酒，姜粉，淀粉，小半个鸡蛋抓匀进冰箱腌。
肉泥加盐加半个鸡蛋清抓匀进冰箱腌。
大葱圈，姜片，蒜片，干辣椒段，花椒若干，剩的1/4个火锅底料。

热锅热油下大葱到花椒爆香后转小火下火锅底料炒化。煮鸡腿鸡胸猪皮剩的鸡汤，趁热入锅，煮开。下鱼片，下肉丸，盐，酱油调味上色。

然后就变成了火锅。鱼片的麻辣鲜香都木有，就是火锅味，唉，爆香的火候真难掌握。

2020-05-30