全麦麦满分饼胚 100%全麦

乘以1.2做六个，每个71克左右。室温25.3，湿度64%，放了两个鸡蛋竟然有90克！换算出里面的水减去，只放70克水也够啦。终温26度多一点，我觉得是冷藏水拿出来太久，温度高了点。照着不藏私的Kenwood出膜教程，出光滑洞的膜啦！发酵温度和时间都和上次一样，还是一样香～这次勉强盖上盖子，结果有一只出走了😂到底应该什么时候盖盖子呢...

2020-05-31