烘焙路上

材料：白燕高筋粉约250g，耐高糖酵母，橄榄油，糖，盐，冰牛奶（夏天可以用冰的），一丢小苏打，香葱，火腿，沙拉酱，番茄酱，全蛋液

整形方法参照牛奶面包，圆形面团擀开，对折，然后两边向中间卷，水合法，没怎么揉面，用了nono甜事的揉面方法，然后发酵。组织很细腻，白燕面包粉很好用。

原来整形时候的拉伸可以让面包组织更加细腻，容易形成拉丝，这一步还是很重要的，直接做的圆形餐包，组织不如这种面包。#烘焙路上#
这一次非常成功！

揉面过程中不要加鸡蛋，面团会非常粘手。
180度烤20分钟左右，最后几分钟200度上色

2020-06-01