燕子-441 做过 柔风白吐司 小结:1.室温30湿度78,冰水冻桶全程双冰袋,下次后半程还是要撤一条冰袋2.今天用干酵母,一发的时间和鲜酵母没啥差别了3.见缝插针做的土司,结果一发和二发都过了,平顶变成了山型。 2020-06-01
面温24,430入模,155度25分钟
2020-06-01
下次用160度22分钟
2020-06-01
一发发好是怎样的?过了呢?
2020-06-02