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燕子-441 做过

柔风白吐司

小结:1.室温30湿度78,冰水冻桶全程双冰袋,下次后半程还是要撤一条冰袋
2.今天用干酵母,一发的时间和鲜酵母没啥差别了
3.见缝插针做的土司,结果一发和二发都过了,平顶变成了山型。

2020-06-01

燕子-441

面温24,430入模,155度25分钟

2020-06-01

深深芝士

一发发好是怎样的?过了呢?

2020-06-02