金灿灿的南瓜吐司，松软得没话说！

先锋高筋粉，鸡蛋用的60g，南瓜泥300g，因为用的水合+冷藏发酵，所以用了20g水化酵母，前一天晚上除油和酵母外，水合过夜，早上揉面后，室温放了30分钟后，冷藏了9个小时左右，直接拿出来分割后，松弛了15分钟，一次擀卷，放烤箱加热水发酵了2个小时左右，我从来没有感受到先锋的所谓爆发力，不怎么涨，请问老师，我这个哪里没有对啊

2020-06-04