【小高姐】法棍 时间是这个面包最重要的一味调料

气孔不是很够，230℃烤了25min，最后十分钟盖了锡纸。配方减半，水量是130g。感觉是低温发酵的时间少了点，以及滚圆的时候折叠太多次，气孔都消掉了！味道还是非常棒的，咸香脆，有嚼劲。4g盐的咸度感觉刚好。

2020-06-05