葱油鸡腿肉

①鸡大腿洗净抹盐按摩均匀，撒盐、料酒、姜片、葱打结一起放进去捞匀。放进米饭锅里蒸熟；
②拿出来弄干净姜片，取出鸡腿晾凉，鸡汁留着备用；
③戴上手套将鸡腿肉顺着纹理撕成小条条，摆盘好；
④锅内放宽油小火（全程小火哈）#晚餐•2020年6月6日# 炸香红葱头+小葱白，接着放入葱茎炸香，倒入1/3的鸡汁+少量生抽煮出醇香，最后撒入葱叶炒熟，然后端起锅淋在鸡肉上就好了。

2020-06-06