【炸油饼】从老妈那里偷师学来的配方（不加泡打粉）

这个配方非常完美，真的爱死它了，感谢作者的分享，么么哒！
#早餐•2020年6月6日# 这是第二次做了，这次终于成功了，我和大家分享一下成功的关键问题。
我认为比较重要的是擀面饼，其次是油温。
擀面：在上面的图三和图四就是两个极端，但是根据每个人的口味不同，所以不能说它们都不好，要因人而异吧。像图三面饼是厚的，吃起来有很嚼劲，我婆婆就非常喜欢吃这款的。图四面饼太薄，吃起来只有酥脆，没有面团嚼劲，反正这款是我最不喜欢的一种。总结以上问题，面饼擀的厚薄要适中，中间划两道口最为合适，炸完外酥里嫩，中心有嚼劲。
油温：（很会炸东西的人请忽略此处）油温呢，不建议高温，这样炸很容易外面都黑了，里面还没熟，如果遇到薄饼，里面会直接空心了。我个人是用中火来炸，而且要不断翻面，这样炸出来能保证外面金黄酥脆，里面又保留了面团的嚼劲，这样才是最完美的口感。希望我的分享能对后面的人有帮助。

2020-06-06