2020年06月07日

中筋粉500g
常温水320g
酵母粉5g
盐10g
葡萄干260g
软化黄油40g
1.低速揉面4分钟，中高速揉面6分钟
2.最后放入软化黄油和葡萄干，低速搅拌至面团柔软光滑。
3.一发60分钟
4. 案板上撒薄面，将面团整形成为约40*20*2cm的矩形面片，分割成12个约20*3cm的长条状面皮，置于烤盘上
5.温暖潮湿环境下，二发90分钟
6.预热烤箱430℉/220℃，小烤盘放底层一同加热，面团入烤箱前小烤盘中倒入50ml水。烤15分钟至颜色金黄即可。 关火➕焖2分钟口感更脆。

2020-06-07