2020年06月07日

鸡爪剪好后，水烧好用花椒八角料酒出水。出水后用自来水过干净，再用开水煮五分钟。煮熟但不能烂，筷子搓动即可。鸡爪用冷水洗净直到水没有油。

配料煮开后倒入半瓶香糟卤，冷却后放入冷却的鸡爪，放冰箱冷藏腌制一晚上。

花椒二十颗
八角半颗
料酒少许
生姜四片
泡椒二十根剪半加泡椒卤子
白醋少许
干辣椒一根

2020-06-07