午餐•2020年6月7日

照着王刚的视频做的
用的三角峰，肉嫩刺少
配菜有新鲜野香菇、芹菜、鲜笋、蒜苗
1.姜、蒜、小米辣粒油里爆香
加入豆瓣酱、大葱节炒香
加入切小的两小块火锅底料，留一些后面用
炒香后加水煮开，放少量糖、胡椒粉
2.放入配菜、一半仔姜丝煮好后捞出放在上桌的玻璃锅中
3.烧开汤料后放入洗净煮过的肥肠、余下的火锅料
放入码过盐味的三角峰
加入蒜苗、仔姜丝
起锅倒入玻璃锅配菜上
上面撒芹菜叶或葱花
4.干净锅中油烧至五成热，入青花椒、干辣椒，爆香，浇在成品面上
5.开动#午餐•2020年6月7日#

2020-06-07