比棉花还柔软的中种北海道吐司

#早餐•2020年6月8日#  #宅在家里玩面粉#  终于恢复面粉自由了，去年刚入的吐司模一直没怎么用，最近开始实验德国各种型号白面粉烤日式软吐司。这次使用550号小麦粉，就是类似法国粉t65的灰质和粗细，德国通用烤面包小麦粉，通常用来传统欧式面包，脆皮小餐包（Semmel)，德国brezel， 法棍,
意式ciabatta等等。只要液体比重足够高， 也可以烤出棉花般柔软拉丝的牛奶吐。

2020-06-08