2020年06月08日

生日做给自己的晚餐
蒸出的排骨很嫩很香很下饭，就是蒜蓉好像放多了，蒜香盖过了豆鼓香，下次要记得少放一点蒜蓉，老抽放一两滴就可以了，生粉也可以减少一点，这样汤汁会多一点
步骤：排骨500克，蒜（我这次好像放了五瓣大蒜，还是个头大的，切得很碎，下次放两到三瓣应该就可以了）洗净排骨，用水龙头多冲一会儿（据说冲十分钟可另排骨质感软化），然后沥干水，加蒜蓉，豆豉（下次豆鼓要比蒜蓉多一些），椒丝（可放可不放，增加辣味），糖，蚝油（有蚝油就不用放盐了），老抽（一两滴就好），都拌匀后最后加生粉，拌匀后腌制半个小时，水烧开后放到蒸锅里大火蒸20分钟。

2020-06-08