2020年06月08日

芒种与朴实的黑全麦欧包🥧
黑全麦波兰种&35%黑全麦的主面团。依然没揉好的样子。扣了不锈钢盆。
生可可古早法的全麦蛋糕🍰
膨胀得不高，生可可粉用量感觉不能参照一般配方，偏苦偏浓郁。下次想尝试无油的烫面蛋糕了。
炎炎夏日想试试冰奶酱，稠酸奶+奶油奶酪+炼奶，可以中和可可粉的苦，有打发的奶油还是会更好一点。
三小时日式炼奶手撕包连续的二刷🍞
这次又是用的黑全麦粉烫种（这个粉实在太吸水了），主面团也加了一点点黑全麦粉，冰箱水合一个小时多一点刚刚好，膜已经很完美，但后盐后酵母不小心放多了水也打过了一丢丢，油都没敢放了，烤出来竟然还很棒，软得拿不起来。夹馅又加了微微泡过的燕麦（为了长辈们的健康真的绞尽脑汁）。虽然是给长辈们吃的自己不能多吃，但也实在太喜欢了！夹燕麦这个发明我觉得我以后做什么都无法舍弃了。

2020-06-08