M12和牛 羽下肉

M12:牛肉的级别
和牛:牛的品种
羽下肉:牛排的部位，上级肩部
制作要点:
1.冷藏解冻跟室内回温，是制作牛排的重要步骤，忽略了这一步，会导致很准确的控制牛排的成熟度。
2.牛排在出锅或者出烤箱以后，外层的温度还会继续向中心传递，这就意味着，你需要一块5分熟的牛排，当煎到3分熟的时候就可以出锅了！
★不要马上食用!
★也不要放在冷的盘子上!
最好让他在一个相对密闭的小空间里继续自熟，业内把这个过程戏称为，让牛排休息一会!
3.越是高级别的的牛排，越不需要复杂的调料。好的盐跟黑胡椒足以!
[抱拳]感谢点赞、加关注，欢迎评论区提问!
#M12和牛 羽下肉#    #一人食#

2020-06-09