吐司练习合集

「银座顶级吐司」枫糖咖啡吐司
8%的咖啡粉，影响面筋以及发酵了，打完面应该是正正好的，然而摊的不成样子，各种撒粉，想方设法增加折叠次数，并且二次擀卷前没有醒发，最终是成形进了烤箱，本来以为这次就要废了，结果个子长的还可以？
这个组织粗糙是比较正常的，咖啡粉含量大，银座原书上的组织也不咋细腻，但是略有沉积是我的锅
味道在微博上写过就不废话了
好吃，会二刷

2020-06-09