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贝果的口感简直绝了‼️贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味👍，别看它长得像甜甜圈🍩，跟甜甜圈可大不一样奥，低脂、低胆固醇、低发酵，深受到营养学家的青睐，也特别受现代人的欢迎🏵。亚麻籽也富含丰富的营养素，面对如此美味又健康的亚麻籽贝果三明治，怎能不爱😍
今天做了三种夹心，咸蛋黄鸡翅，虾仁滑蛋加培根，还有蒲烧鳗鱼鸡蛋三种馅料的三明治，简直不要太好吃奥，一口咬下去超满足啊[色色R][色色R][色色R]
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这里介绍下贝果的材料及做法：
高筋粉250克
亚麻籽12克
浸泡亚麻籽用水20克
冰水130克
糖10克
盐5克
黄油10克
🍒煮水1升加50克白糖1包红茶粉🍒
✔️将亚麻籽提前30分钟泡好，加入其他材料中，把所有材料揉成拓展阶段即可，分成80克一个的面团，揉圆松弛15分钟
✔️擀成牛舌状，两边折向中线，再裹起来搓成一根长圆条状，一头擀来，圆条首尾相连，擀成薄片的地方裹在另一头上包好（描述有点晕啊💦，看图九吧[赞R][赞R][赞R]）
✔️垫油纸，35℃发酵30分钟，至发酵至1.5-2倍大
✔️煮水中加1包红茶粉50克糖煮开转为小火，将发酵好的贝果胚放入红茶糖水中煮30秒，翻面再30秒捞出，趁着表面水分，撒燕麦片。同时预热烤箱200℃
✔️放入烤箱中200℃20分钟就好啦，注意上色
✔️烤好后冷却，中间剖开，加入各种喜欢的材料，比如生菜，小番茄，鸡蛋，温泉蛋，火腿，芝士片，鳗鱼，虾仁等等等等🤪想吃什么就放什么👍万物皆可夹奥[色色R][色色R][色色R][色色R][色色R]哎呀，简直一说就要流口水了‼️相信我，一定要做🔥🔥🔥
#晚餐•2020年6月10日#

2020-06-10