晚餐•2020年6月11日

#晚餐•2020年6月11日# 13元一斤的兔兔，买了一半共18.5元，那个阿姨帮我砍的，问我是水煮还是干嘛，我说煮，然后就给我砍成块的，我从来没煮过 以为是合适的大小，结果煮完才发现给我砍得比较大块，里面还没怎么入味，而且又煮得久，这样会导致兔肉不嫩。用水将兔肉冲洗干净，放入料酒，淀粉，盐，些许胡椒粉腌制了半小时，然后多油下锅放入兔肉炸至变色，大概两分钟吧，捞起兔肉，倒掉油，另起油倒入姜蒜，小米椒，泡椒，泡姜，花椒，豆瓣炒香，加入兔肉炒匀，倒入开水，好像加了点酱油吧，然后煮了大概五分钟，放入仔姜丝，青辣椒圈，又煮了会儿，加了些冬瓜和豆芽（周末煮火锅剩下的），味道合适盛起来加入葱花，香菜。总结：汤汁味道好，素菜好吃，兔肉太大块了，导致没怎么入味，显得不够嫩，下次改进。

2020-06-11