口味研究院 | 丸庄新品品鉴会

最爱不过一口卤肉，其实我一直卤肉红烧肉分不清，但家里人爱吃肉，做饭时就得兼顾了，台湾卤肉做法（没有卤蛋，因为我是要用来包粽子的）简单的做法，红葱头切片炸至香脆，捞起沥油，锅底留少许油，然后把汆水的肉放下去逼出油份，再加姜蒜（2大颗）八角（两颗）煸炒出香味，再加入发好的干香菇（吸油增香）虾米干贝（少许）煸炒，加水，干葱酥，盐，酱油，冰糖焖煮40分钟左右关火焖一会儿，期间可能我家抽油烟机不太好，关上房门那香味还从门缝飘进来（太香馋死我了）如果包粽子，把卤肉汁用来泡糯米，包时一大块肉，香菇虾米来一点，再夹个蛋黄就是我家的粽子味道了，祝大家端午节快乐！

2020-06-11