水煮牛蛙

真的好吃的，煮水煮就要辣味，我先把蔬菜焯水铺底，因为吃到后面越辣，蔬菜更够味。再是葱蒜姜，小米椒，麻辣火锅底料一点，炒香，记得要加豆瓣酱一起炒香，四川朋友说，红油豆瓣酱是水煮的灵魂，再放辣椒面炒香，倒水煮沸后放牛蛙，煮差不多后捞出，铺上。再放一层干辣椒，蒜，葱花，热油淋上，热油一定，吃起来的牛蛙才会嫩。

2020-06-14