南瓜糯米饼

第一次做，完全按照作者的方子，学做了南瓜糯米饼，紫薯糯米饼两种，品相不好看，还算成功吧，谢谢分享🙏
Tips:
1.切块蒸的时候覆盖保鲜膜，以免水分过多，如果水分多，用漏勺过滤下水分
2.略凉时，用勺子碾压或者戴一次性手套，直接碾压成南瓜泥，紫薯泥
3.戴一次性手套，分次加入糯米粉，水分多，或者过干都无法捏成团：
1)水分多就适量多加糯米粉，像我蒸的南瓜，水分有些多，就分次一点点加入糯米粉，直到不黏手，不黏盆，可以捏成团为止。
2)我蒸的紫薯有些干，所以只加了少量糯米粉，感觉比较散，无法成形，就加了一点点水，直到可以揉捏成团。
4.油煎时，开小火，取出后，分散摆放，以免粘在一起
5.一次吃不完，可以冷冻保存，吃的时候，提前取出，常温后，油煎即可

2020-06-14