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果然意式浓缩还是需要用深度烘焙豆子。而且意式机器（特别意大利生产的），主要是带磨豆的全自动，或者磨豆机，也只适合深度烘焙。否则对机器伤害比较大，深度烘焙豆很脆，越浅的豆子越硬。
  手网越来越有手感了。希望咖啡豆表面看起来油亮，就要接近火源，大概15cm，不过手上动作要快，大概1分钟120下的速度呈椭圆形晃动手网。第一次爆裂完成就是中度烘焙，颜色不深。喜欢手冲的就可以这个程度就好了 ，深度就要到第二次爆裂，我一般听到第二次声音就会拉高手网，再快速晃动一下，关火，再晃动大概39秒，咖啡豆自身的热量还很高，感觉这个时候停下来，豆子底部的地方温度高，还是会不均匀，这样再摇晃30秒，温度都慢慢降下来，比较均衡了。整体颜色也好看。切开一个豆子看看，里外颜色一至，如果里面浅外面深就是出芯 。不过多烘焙几次就有感觉了#午餐•2020年6月14日#  #LILY的咖啡生活#  

2020-06-14