2020年06月15日

第一次做花卷，因为之前做过失败的馒头一直不怎么敢尝试中式面点（包法是看别的帖子，因为懒得把面团挪到斩板上），一次发酵很方便，基本全程都是面包机揉的，表面也还算平整。配方很松软，自己remark一下减了10g水，加了20g奶粉，酵母粉少放了0.4g（没有了）。上海，夏季，室温（28度）发酵大概半个多小时

2020-06-15