巧克力控必学的流心巧克力软欧

6月14日做法国老面水没有冰，筒也没包冰袋，结果打完面温度快29度，赶紧送到冰箱冷藏。今天晚上7点半才开始做巧克力酱，用热水煨淡奶油，其实可以直接微波炉，快些。做主面团时把巧克力豆直接放进去打面，应该最后放，又做错事了。打完面后先搞一半，另一半冰箱冷藏，因为烤箱一次烤不了6个，没分5个。整形时接口处应再注意些，挤巧克力千万不要为用完强行多挤，容易爆浆。今天整体来说打个及格吧。试试明天重做也许感觉更好！  

2020-06-16