玉米面棒棒馍

100g细玉米粉里浇进110g开水边加水边搅拌晾凉。再加入1个鸡蛋的蛋液15g糖20g玉米油200g普通面粉3g酵母20-30g水拌匀加手粉揉成光滑面团放入密闭容器夏季常温醒发30-40分钟两倍大手指戳洞不回缩就是发好了。取出排气整形分8个剂子揉圆分别擀制成牛舌状从一头卷适量油豆沙，一边卷一边捏使形成纺锤型不留缝隙。锅子刷油。平底锅足够大的话，可以全部摆进去直接在锅里盖盖子常温二发20-30分钟。锅子小只能在案板上盖保鲜膜醒发了。我在案板上醒发的，发好移到锅里去的时候都变形了，比较像胖胖的毛毛虫了，所以最好在锅里醒发，省的移动碰触变形。二发好在刷油的锅里摆好小火煎至底部微黄加入热水没过饼底开中小火盖盖子煎5分钟二次加水再调小火煎3-5分钟至熟透且底部颜色变深。注意千万不要过火，否则饼底会变焦黑。#早餐•2020年6月19日#

2020-06-19