一次发酵，快手柔软Q弹，基础三明治吐司（完美封边）

一直在找靠谱的一次发酵的方子，但效果都很差，组织很粗糙，完全吃不到面包味。
但这个方子很赞，组织漂亮，麦香浓郁，谢谢博主的智慧，我准备以后长撸它了。

记录下：减半做的，糖20g，面包呈现咸口感，下次试一试25g；鸡蛋45g，总液体重量减少了30g；正好有以前剩下的100g面团（中高低粉混合），发酵了36小时，就随手加里面了，高粉减了30g，面粉加老面团总计310g。
面团太大了，就做成了山型，上火170，下火200，垫烤盘烤26mins，10分钟加盖锡纸。

2020-06-19