肖颜111 做过 8寸绵密植物油戚风蛋糕，少糖无牛奶无黄油（过敏宝宝版） 150℃54分钟，还是开裂，而且直接在炉内塌下来了，原来爬到模具顶部的。也不知道为什么？一直强调无油无水，以为加水不能做蛋糕。哈哈，做了，可是没有奶香味，就纯鸡蛋味了。 2020-06-20
_94oe 既然是戚风，蛋糕本身就不用黄油，用植物油就行，而且看这个配方的粉量大，液体量小，成品出来应该比较扎实，不是松软湿润的口感。你找一个正常的戚风方子，油量减少，牛奶量增加试试，另外蛋黄糊的糖量可以减少，甚至不要。 2020-12-05
既然是戚风，蛋糕本身就不用黄油，用植物油就行，而且看这个配方的粉量大，液体量小，成品出来应该比较扎实，不是松软湿润的口感。你找一个正常的戚风方子，油量减少，牛奶量增加试试，另外蛋黄糊的糖量可以减少，甚至不要。
2020-12-05