健康的全黑麦披萨

400g黑麦粉 20g 赤藓糖醇 盐5g 干酵母5g牛奶220g 黄油30g 在27度的天气下发酵了3个半小时 面团一共660g 分成3个220g团子 整完型没有二次发酵  一共三张皮 二张皮200度烤5分钟后冷藏了  下次提前15分钟室温解冻即可
一层番茄酱 一层澳洲和牛肉糜 一层口菇 一层马苏里拉芝士 最后铺上水牛芝士和小番茄 撒上牛至叶 烤箱200度 15-20分钟一起烤了 饼底没膨胀开来 可能是黑麦粉的关系吧？
总之下次试试LZ的方子 然后分开烤

2020-06-20