2020年06月21日

椰子一颗，自家养的母鸡半只。
鸡宰成小块，汆去血沫后放入砂锅。椰子暴力砍开，椰汁全部倒进砂锅，用勺子把椰肉刮下来，切成一厘米宽的长条，倒入砂锅。炖煮一个小时后，加两勺盐起锅。
椰子鸡是清甜型的，汤很好喝，鸡肉味偏淡，蘸碟很关键。推荐蘸碟配方如下（忘了拍照）：
蒜一颗拍碎、小米椒一颗切碎，加入两勺生抽，一勺醋，一小勺芝麻油，一小勺花椒油，青柠半个挤出汁水。

2020-06-21