直播100个吐司5:直接法之“生”吐司～汤种法（改善面包老化方法之三）

一次撸俩，增加效率，今天休息就常温发酵，可肉松吐司二发已经长势喜人了，生吐司还在慢慢地爬，于是肉松吐司进了冷藏一会儿，生吐司就用了烤箱二发35度，20多分钟，终于它们骑虎相当了，我的烤箱上温偏高，先用175度烤至10几分钟上色，然后加锡纸改170烤，但是到最后10分钟还是觉得上面有点深了，马上改165烤，总时长40分钟，今天做了山形吐司，看到了幸福的白边，谢谢老师的方子，口感很好，偏湿，但是如果能驾驭它们的粘性，口感是相当绵软的。@后来123 学做面包很治愈，很开心！

2020-06-22