无糖低油/无油全麦欧包：简单易做

面包粉200克
全麦粉 50克
水 175 （占总面粉比70%）（74%的水也可以不放油）
油 大概10克 （不用油要换成等量的水）
盐 2克-3克
酵母 3克
大米粉 装饰用

低温发酵更好吃

以上材料除盐外入面包机，大概在10分钟时放入盐，（注：面团是可以拉很长的那种）面包机进行一发50分钟
手粘面粉，案板撒面粉，取出面团，上下左右折叠，整形后，撒大米粉，割包
没有带盖的铁锅，用的是比较深的不绣钢盘，里面撒少许面粉，将割包后的面团放入盘中，表面喷少许水，用一个浅口的，大一点的不锈钢盆当盖子，放到烤箱中下层烤制

上230度 下200度 带盖加热15分钟，后面去盖，随时观察上色情况，调上温及盖锡纸

2020-06-22