2020年06月23日

结合各位厨友的妙方，我来个先爆炒后煮炖。因为这牛蛙寄生虫大大地有，光爆炒一下，熟是熟了，但达不到高温度10分钟才能彻低杀死寄生虫之条件。晚上全过程不放辣，因为第一辣了鲜味被淹没，第二孩子不会辣。
要说这东西，我以前吃得很多，那时是青蛙野生的那种，那时在乡下工作，晚上特别是闷热雷雨之时，三五同事拿两编织袋，不出一小时就收获可观。现在不行，一则几乎见不到青蛙，二则普法普科，青蛙是保护动物。后来周边不少农民养殖牛蛙，也经常吃到，鲜。晚上，我贤内回来喝了口汤：哇，这太鲜了。😁

2020-06-23