午餐•2020年6月24日

#午餐•2020年6月24日#
1、头一晚洗净羊排，料酒、老姜腌制一晚
2、第二天锅中放清水、加入八角、香叶、山奈、花椒、茴香、大葱、桂皮、老姜、一搓食盐，然后冷水下羊排，飞血水后继续中火煮30分钟
3、羊排捞出来晾凉
4、新奥尔良调味粉抹匀整个羊排后，面上抹上一层油
5、锡纸包裹住羊排，然后放炸锅里。200度15分钟，然后拉出来翻面继续200度10分钟
6、锡纸打开，继续180度6分钟烤一下上色
7、改刀成盘，开吃

总结：1、味道很好，不会有羊肉煽。
          2、局部的肉不化渣不鲜嫩，下次用160度来烤试试，时间多延长。

2020-06-24