咸蛋黄焗南瓜，咸香脆甜

结合了几个方子，用的是黄皮的扁南瓜🎃
1、后面也有炸的过程，所以焯水控制点时间，2-3分钟后；有的方子不焯水，最后我还是决定焯水，主要防止后面两部时间也不能长，然后南瓜不软。焯水后我会吸干水
2、裹粉过程淀粉里增加了一些面粉，挺脆，但稍有点粘牙，也许因为我牙不好。🙊具体比例来没吃准。怎样才能又不能厚又脆还在研究
3、炸南瓜，切记一定翻炸！翻炸！翻炸！我觉得很重要，炸的时候会在锅里掉粉，所以一定要多过粉！不怕多！不怕多！
4、咸蛋黄我直接从咸鸭蛋里挖出来，没蒸，➕点盐糖水，炒起来好起沙
最后一步最简单，目的是挂上咸蛋黄即可
当然加一点葱花，画龙点睛！一定记住

2020-06-27