2020年06月28日

中午做了黄焖鸡（香菇滑鸡）🥳 超市撸到一大袋鲜香菇，第一次做，思前想后觉得炖鸡比较好～ 不得不说工业化发展出的细分市场太好，京东直接买到了按横截面切块的鸡腿，对我这种剁不动骨头、又极其讨厌厨房到处溅渣的简直太合适了。顺带了一兜鸡胗（前几天刚看了资料，就胗和去脂的心算比较健康的下水..不过这玩意也吃不了多少没事）

鸡胗切块，和鸡腿一起，蚝油/黑胡椒/姜粉/糖腌制一晚上。香菇去根切大块打花刀，下锅炒到出的水都收干，捞出来。起锅炒鸡块到表面有焦黄，再放香菇加水/干辣椒/料酒/生抽/老抽一起慢炖，中间撇油和撇沫。鲜香菇果然更嫩滑，鸡腿鸡珍都很入味，这一盆一顿就干掉了～

2020-06-28