2020年06月28日

绿豆糕的步骤：
第一步：先将绿豆或绿豆瓣泡水4小时；
第二步：用大火蒸40分钟或高压锅压制40分钟至60分钟左右即熟，放入料理机将绿豆打碎成湿的绿豆泥状；
第三步：取不粘锅加入黄油（或无味植物油）烧热，将湿的绿豆泥进行翻炒，此过程可加入蜂蜜，白糖，麦芽糖，炒成豆沙能抱团为止；
最后：将沙状馅料放入绿豆糕模具中，轻轻一压，绿豆糕就做成功了。
（一斤绿豆通常加100克左右的黄油，150克麦芽糖）

2020-06-28