2020年06月29日

记录：
低筋面粉：90克
鸡蛋：6个（362.7克）
玉米油：60克
牛奶：60克
白砂糖：60克
盐：1克
柠檬汁：3滴
1.玉米油加热到80度，加入低筋面粉拌匀，再加牛奶和蛋黄，盐拌匀。
2.蛋白加3—4滴柠檬汁，白砂糖分三次加入打发到湿（中）性发泡（蛋白呈现小弯钩）
3.打蛋白时上下管165度预热，烤网置中下层，烤盘加1厘米清水放烤网下面一起预热。
4.隔水法：上下管165度烤60分钟（烤30分钟上色后盖锡纸）      

2020-06-29