2020年06月29日

这个丸子汤的做法是我在电视里看的烹饪大师白庆华老师教的。先将冬瓜去皮洗净切厚片备用，猪肉🥩洗净绞成肉馅加葱姜末，加料酒去腥拌匀后再加盐，味精，鸡精，老抽少许，生抽，蚝油顺一个方向绞匀后再加香油和食用油，再次拌匀，最后加一个生鸡蛋拌匀，如果不放鸡蛋🥚就在馅中加点水绞匀后加点干淀粉拌匀也可以，这样熟的丸子是软软的，嫩嫩的。锅中打底油放葱姜末和小虾皮爆香，加水后放冬瓜片和细粉丝待水开后关火，下丸子，都下好后再开火，这样丸子的成熟度是一样的，等丸子熟后关火加盐，味精，鸡精，香油，最后撒点香菜就可以吃了，配上米饭就更完美啦！好香啊！ 如果是冬天可以做大白菜🥬，白萝卜，青萝卜丸子汤都可以。     

2020-06-29