日式生吐司 | 这么软妹，撕着吃一整条好了！ | Joyce Bakery vol.28

水合法主面团，不知道是揉过度了还是没揉到位，厨师机出来温度24°样子，有点黏没戴手套难团圆，二发9分满样子，三能低糖盒子190°30分钟，前10分钟内最高点涨得很高，后来回落成这样，出炉三个峰没有全部超出模具，放了会还有点缩腰了，请问啥毛病

2020-06-30