2020年07月01日

粉类：260高筋 10糖 5盐
液体：鸡蛋40 加牛奶到160
冰箱冷藏10+分钟，加 3干酵母，揉到出粗膜，加20黄油，出手套膜（我这个不知道真宗不），总面团452，三份整型，一次发酵到离盖2cm。
140°40分钟，颜色很浅，而且都没有再长高🤣。这次放蒸箱加一碗热水发酵，70分钟，下次是不是该发满。
没有奶粉 炼乳，口感有些差异，拉丝也不明显，还需调整。

2020-07-01