2020年07月02日

真的好吃，有点辣味，吃起来很开胃很下饭。
这种芸豆是叫架豆王，豆子不大，主要吃豆荚，挺嫩，吃起来没有筋。
做法：先在锅里放点油，把五花肉放进去煎一会，然后放姜蒜干辣椒冰糖八角花椒生抽，再放几勺炒好的大酱，混合炒一下，放进土豆和芸豆(芸豆不要掐太短)，加入仅没过食材一半的水，盖上锅盖中小火焖。焖到土豆没有棱角，芸豆变黄，放盐和味精调味，就可以出锅了。因为是加少量水，所以会干，每次水干了就加水，总共会加四五次，还要时不时掀盖翻炒几下防止粘锅底。
我也不懂为什么不是加一大锅水，而是加少量水。
还有怎么炒大酱我没学会，就记得里面有加一个鸡蛋。😅

2020-07-02