奶香红糖馒头（第一次就成功）

15%的糖，面粉一半的水。375克面粉，1克红曲粉，颜色是马卡龙粉。
—————这是以前的总结。

酵母不能直接放面粉里，要放冷水（冬天温水）里溶解，再倒进去。
放了一半低粉，成品更松软些。
一次发酵就可以了，揉好面整形好放锅里，差不多2倍大（按压有点弹性）就开始蒸。
蒸好后只有外面有红糖，里面咬开没有红糖了😂 下次按楼主说的放点面粉试试看。

2020-07-02