午餐•2020年7月3日

主料：鸡中翅9个
辅料：百事可乐600mL一瓶
           柠檬四分之一个
           葱、姜、花椒、八角偏、生抽，白糖、盐、料酒。
做法：鸡中翅用菜刀正反两面划两道口子好入味，葱姜丝，花椒约10粒，八角一个掰开，放入生抽，料酒，糖少许与鸡中翅充分拌匀腌制约1小时（其中要翻两次让其充分入味）。少许菜籽油入锅小火加热至油温5层热，放入腌制好的鸡中翅（去除腌制中的佐料）煎至两面金黄，倒入三分之二瓶（约400mL）百事可乐，中火烧开改文火20分钟即可收汁，收汁中加少许精盐，汤汁浓稠时挤入柠檬汁后立即关火。入盘摆好即可。
味道特点：鸡翅咸鲜中透出点酸甜味，还伴有柠檬的淡淡清香。 #午餐•2020年7月3日#

2020-07-03