2020年07月04日

无糖酸奶120g
鸡蛋3个
赤藓糖醇30g
蛋白粉30g
低粉15g

蛋清蛋白分离，蛋清放冰箱
蛋黄和酸奶混合，筛入蛋白粉和低筋粉（可混合在一起筛入），之字形搅拌至无颗粒状态

拿出蛋白，分三次加入赤藓糖醇打发蛋白至小湾沟状态。

蛋白分三次加入蛋黄糊，每一次都要用戚风蛋糕翻拌方法翻拌均匀。

倒入蛋糕模具，水浴法150度，20分钟上下火，30分钟下火。

我的蛋糕冒太高，顶住了上面的发热管上不去了，所以表面变成了非洲厚唇状

2020-07-04