喜庆年宴——家庭制作广式片皮鸭

记录要点
1.片皮鸭一定要选妙龄的，肉薄才易烤，烤半只鸭成年鸭45分钟未熟，胸肉厚，复烤皮韧(切记)，出油利害
2.配方盐腌的鸭肉超好吃，冰箱腌一晚;
3.祼露在冰箱风干一日;
4.蘸酱要多做点裏春卷皮会多抹点
5.卷皮不能太薄

2020-07-05