纯粹黄金南瓜吐司

第一次撸，做了俩450克的。家里只有贝贝南瓜，选了个最大的蒸熟，只有400克，鸡蛋个头不太大，却也五十多克，不用加水了，凑合吧！南瓜和500克面粉一起提前冷冻了一个半小时。面缸绑冰袋，打面时候温度控制的很好，不到28度。放发酵箱一发一个半小时感觉过度了，体积不止2.5倍，整形时候面团太软了，没松弛，直接两次擀卷，入模具。二发时候没盯着，发现的时候已经满模了，赶快预热烤箱，刷蛋液。预热不彻底就入炉烤了，用了200度，35分钟，低糖盒。然鹅出炉就缩了，马上回炉210度，十分钟。就是酱紫了……老师，合格不？

2020-07-05