蛋黄酥

夏天尽量不做蛋黄酥，猪油太容易湿黏，不好成形，每做一个步骤都要放冰箱冷藏。180度30分钟，分三步走，第一个10分钟刷蛋黄液烤，第二个10分钟刷第二遍蛋黄液，洒芝蔴。第三个10分钟调低温度上下火150度，这样里面豆沙馅不容易爆焰

2020-07-06