2020年07月07日

做法:
①取葡萄干30克，倒入牛奶40克，浸泡半小时至葡萄干喝饱水分。
②(用油面混合器混合最好)用手搓合冷藏无盐黄油30克(切小块)+低筋面粉120克+泡打粉3克(过筛)至细颗粒状。
③葡萄干牛奶液+全蛋液25克+糖粉15克混合倒入②，用刮刀混合成团即可，取出放在案板上，整形成喜欢形状，每块大小尽量均匀，厚度约1厘米。
④表面刷一层全蛋液，180℃烤15分左右。
tips:无盐黄油用发酵黄油风味最馥郁，我用的伊尼斯发酵黄油卷;泡打粉是国家安全合法的添加剂，成分很简单的，选购时要选无铝的，我用的品牌是爱国;喜欢点酒味的，可以将部分牛奶替换成白朗姆酒用于浸泡葡萄干。

2020-07-07